Van 11 t/m 17 maart wordt voor de 2e keer de Week Zonder Vlees gehouden. (Vleselijke lusten niet meegerekend). Bij onze recepten voor kleine huishoudens hebben wij daar ook rekening mee gehouden.

Paddenstoelen zijn lekker én chille vleesvervangers. Dat wisten wij al! Maar wist je dat ze wel eens de wereld zouden kunnen redden? Ze stoten minder CO2 uit en hebben minder water nodig dan bij de productie van vlees en vis. Dus… of je nu full vega gaat of blenditarian wordt, eet paddenstoelen en red de wereld.

Blendi-wat? Blenditerian dus. Zoals het woord misschien al doet vermoeden, is het afgeleid van het Engelse ‘vegetarian’. Maar dan nét ff anders. The Blend, het dieet dat blenditarians volgen, is wél ontstaan uit hetzelfde ideaal als veel vegetariërs hebben; namelijk minder vlees eten. Alleen ontzeggen blenditarians zichzelf een stukje vlees of vis niet.

De initiatiefnemers van The Blend hebben het volgende bedacht: een deel van het vlees vervangen door paddenstoelen. Die passen qua smaak, structuur en kleur namelijk supergoed bij vlees en vis! Daarnaast is de ecologische voetafdruk van paddenstoelen slechts een schijntje van wat dat bij dierlijke producten is.

In ons recepten-archief, onder paddenstoelen vind je twee soorten recepten: ‘B’ voor Blenditarians en ‘V’ voor vegetariërs.