Elke quiche is een hartige taart, maar niet elke hartige taart is een quiche. Het verschil zit voornamelijk in de bodem en de vulling. Een quiche is specifiek Frans en heeft altijd een open bovenkant. Een hartige taart is een veelzijdige, goudbruin gebakken blikvanger die perfect is voor de lunch, een picknick of het avondeten. Je kunt kiezen voor een traditionele zanddeegbodem (pâte brisée) of een snelle variant met bladerdeeg.
Een hartige cake (ook wel cake salé genoemd) is de perfecte snack, lunch of borrelhapje dat je warm én koud kunt serveren. Het basisbeslag is ontzettend eenvoudig en je kunt er eindeloos mee variëren.