Internationale pannenkoeken zijn er in talloze varianten, variërend van flinterdun en knapperig tot dik, luchtig, hartig en zoet. Hoewel de basis van meel, melk en eieren vaak hetzelfde is, maakt de bereiding of het rijsmiddel elke wereldwijde pannenkoek uniek. Hieronder vind je de bekendste pannenkoekenstijlen van over de hele wereld, handig gecategoriseerd.

Luchtig en Dik
American Pancakes (Verenigde Staten): Dikke, kleine pannenkoeken die dankzij bakpoeder of karnemelk super luchtig worden. Traditioneel geserveerd met een klontje boter en ahornsiroop.
Kaiserschmarrn (Oostenrijk): Een dikke, luchtige pannenkoek die tijdens het bakken in stukken wordt gescheurd. Het wordt gekaramelliseerd en geserveerd met poedersuiker en pruimencompote (Zwetschgenröster).
Baghrir (Marokko): Ook wel bekend als de ‘duizend-gaten-pannenkoek’. Gemaakt van griesmeel en gist, waardoor er tijdens het bakken (aan slechts één kant) honderden kleine gaatjes ontstaan die warme honing en boter perfect opnemen.

Dun en Elegant
Crêpes (Frankrijk): Flinterdunne pannenkoekjes gemaakt van een vloeibaar beslag. Ze worden op een hete plaat (bilig) gebakken en gevuld met zoetigheden zoals Nutella of suiker. De hartige variant van boekweitmeel heet een Galette.
Blini’s (Rusland): Kleine, dunne gistpannenkoekjes die vaak worden gemaakt met boekweitmeel. Ze dienen als luxe borrelhapje met zure room (smetana), gerookte zalm of kaviaar.

Hartig en Gevuld
Okonomiyaki (Japan): Een hartige, stevige pannenkoek op basis van witte kool en bloem. De pannenkoek wordt afgetopt met varkensvlees of zeevruchten, Japanse mayonaise en speciale okonomiyakisaus.
Dosa (India): Een flinterdunne, zeer knapperige pannenkoek gemaakt van gefermenteerde rijst en linzen. Vaak erg groot en gevuld met een kruidig aardappelmengsel (Masala Dosa).
Injera (Ethiopië): Een sponsachtige, licht zurige pannenkoek gemaakt van gefermenteerd teffmeel. Het doet in de Oost-Afrikaanse keuken dienst als eetbaar bord waar verschillende stoofpotten (wats) op worden geschept.

Wij hebben een aantal bij elkaar gezocht, de meesten zijn voor meerdere personen, een enkele, zoals de Japanse  Okonomiyaki, voor 2 personen.
Amerikaanse pannenkoeken
Amerikaanse zuurdesem pannenkoeken
Belgische pannenkoeken
Britse pannenkoeken – Crumpets
Britse pannenkoeken – Drop Scones
Britse pannenkoeken
Canadese pannenkoeken
Deense pannenkoeken – Æbleskiver
Deense pannenkoeken – Pandekager
Duitse pannenkoeken – Dutch Baby
Duitse pannenkoeken – Reibekuchen
Estoniaanse pannenkoeken – Pannkoogid
Ethiopische pannenkoeken – Injera
Finse pannenkoeken – Pannukakku
Finse pannenkoeken – Pinaattiletut
Franse pannenkoeken – Crêpes
Franse pannenkoeken – Galettes
Griekse pannenkoeken – Tiganítes giaourtioú
Griekse pannenkoeken – Tiganítes
Hollandse pannenkoeken – Poffertjes
Hollandse pannenkoeken
Ierse karnemelk pannenkoeken
Ierse pannenkoeken
IJslandse pannenkoeken – Lummur
IJslandse pannenkoeken – Pönnukökur
Indiase pannenkoeken – Masala Dosa
Italiaanse pannenkoeken – Crespelle alla Fiorentina
Italiaanse pannenkoeken – Farinata
Japanse pannenkoeken – Okonomiyaki
Japanse pannenkoeken – Sufurepankēki
Letse pannenkoeken – Biezpiena pankūkas
Letse pannenkoeken – Kartupeļu pankūkas
Litouwse pannenkoeken – Bulviniai Blynai
Litouwse pannenkoeken – Lietiniai blynai
Litouwse pannenkoeken – Varškėčiai
Maleisische pannenkoeken – Roti Canai
Maleisische pannenkoeken – Roti Jala
Marokkaanse pannenkoeken – Msemmen
Marokkaanse pannenkoeken – Baghrir
Mexicaanse pannenkoeken – Tortitas de maíz
Noorse pannenkoeken – Pannekaker
Noorse pannenkoeken – Sveler
Oostenrijkse pannenkoeken – Kaiserschmarrn
Poolse pannenkoeken – Naleśniki z twarogiem
Poolse pannenkoeken – Placki Ziemniaczane
Poolse pannenkoeken – Racuchy z Jabłkami
Portugese pannenkoeken – Crêpes de Bacalhau
Portugese pannenkoeken – Tripa de Aveiro
Russische pannenkoeken – Blini
Russische pannenkoeken – Oladi
Russische pannenkoeken – Syrniki
Spaanse pannenkoeken – Filloas Caldo
Spaanse pannenkoeken – Filloas de Leite
Spaanse pannenkoeken – Filloas de Sangre
Spaanse pannenkoeken – Frisuelos
Spaanse pannenkoeken – Tortitas
Vietnamese pannenkoeken – Bánh Xèo
Zweedse pannenkoeken – Pannkakor