Het belangrijkste onderdeel van ramen? De bouillon natuurlijk! Neem de tijd voor een krachtige, umami-rijke basis waarop je verder kunt bouwen. Noedels, groenten, een halfzacht eitje misschien, en klaar is je huisgemaakte ramensoep.

Ramen is een Japanse noedelsoep die altijd uit vier elementen bestaat: bouillon, saus, ramennoedels en toppings. Het combineert de hartige smaken van vlees, kip, vis en/of groenten met een zoute saus. Stevige noedels en smakelijke toppings zorgen voor een bevredigend gerecht dat in vele varianten verkrijgbaar is.

Wat zijn ramen noedels?
Ramen is een noedelsoep op basis van een krachtige bouillon, waarvan talloze versies bestaan. Hoewel veel mensen ramen zien als typisch Japans, werd het gerecht voor het eerst geïntroduceerd in Japan door Chinese immigranten aan het einde van de 19e eeuw. Ramennoedels worden over het algemeen gemaakt op basis van witte bloem en water. In Japan maken veel restaurants ze zelf, met de hand. Elke soort ramen heeft daar een ander type ramen noedel. Golvend, of juist plat en wat dikker. De ramennoedels die je in Nederland koopt, zijn recht en wat dikker dan spaghetti, maar niet zo dik als udon noedels. Het bijzondere aan ramennoedels is dat ze zo lekker elastisch blijven – ook nadat ze al een poosje in een heet bouillon-bad hebben gelegen.
+Ramen
+Bouillon voor ramen
+Sojasaus-eieren
VEGA
V Ramen met edamame boontjes en bosui
V Ramen met flat noodles en gyoza’s
V Ramen met groene groenten
V Ramen met groenten en gebakken tofu
V Ramen met Japanse omelet en chili-crisp olie
V Ramen met kastanjechampignons en wortel
V Ramen met knapperige groenten en kruiden
V Ramen met kokosmelk, limoen en gember
V Ramen met kurkuma en cavolo nero
V Ramen met miso, pompoen en tofu
V Ramen met miso-sesam en paksoi
V Ramen met Oosterse groenten
V Ramen met paddenstoelen en lotuswortel
V Ramen met peultjes en paddenstoelen
V Ramen met pit
V Ramen met pittige groenten
V Ramen met pompoen en spicy tofu
V Ramen met shiitake en edamame boontjes
V Ramen met spinazie en ei
V Ramen met spinazie en korianderomelet
V Ramen met spruitjes en tofu
V Ramen met tempeh en gerookt ei
V Ramen met tofu en paksoi
V Vegan ramen met shiitake en tofu
VIS
Vi Ramen met garnalen en bosui
Vi Ramen met garnalen en limoen
Vi Ramen met garnalen en rosbief
Vi Ramen met gember en kabeljauwflakes
Vi Ramen met miso, vongole, boter en maïs
Vi Ramen met peultjes en garnalen
Vi Ramen Tom Yum Goong
VLEES
Ramen met bacon en mayo
Ramen met biefstuk en bimi
Ramen met biefstuk, groenten en gekookt ei
Ramen met champignons en runderreepjes
Ramen met curry
Ramen met een sambal-eitje
Ramen met gebraden kip en groenten
Ramen met geroosterd buikspek en shiitakes
Ramen met kastanjechampignons
Ramen met kip en groentebloemetjes
Ramen met kip en kokos
Ramen met kip en peultjes
Ramen met kip en spinazie
Ramen met kip, paksoi en broccoli
Ramen met kip, spinazie en shiitake
Ramen met kip, tahini en paddenstoelen
Ramen met kip-curry
Ramen met krokante kip en gegrilde pompoen
Ramen met miso en eendenborst
Ramen met miso en spicy kip
Ramen met miso, kipgehakt en zelfgemaakte noedels
Ramen met paddenstoelen en Chinese kool
Ramen met paksoi, ham en omeletrolletjes
Ramen met pinda curry
Ramen met pinda kip
Ramen met pittig gehakt en sesam
Ramen met pittige gehaktballetjes
Ramen met pittige kip
Ramen met rundergehakt en kip
Ramen met rundvlees
Ramen met schouderkarbonade en speklapjes
Ramen met shiitakes en rosbief
Ramen met soja kip
Ramen met spek, paksoi en een eitje
Ramen met spruitjes en gehakt
Ramen met sticky speklapjes
Ramen met Tantanmen
Ramen met tori katsu (kipschnitzel)
Ramen met varkensvlees, enoki en ei