Het mosselseizoen loopt tegenwoordig jaarrond. Van mei tot en met augustus zijn er hangcultuur mosselen en van juli tot en met maart zijn er bodemcultuur mosselen. De regel dat je mosselen alleen kunt eten als de ‘r’ in de maand zit, is als ezelsbruggetje beter van toepassing op seizoenen: zomer, herfst en winter. Er is nagenoeg geen smaakverschil tussen hang- en bodemcultuur-mosselen, ze zijn alleen anders gekweekt.

Dé etiquette voor het eten van schelpdieren
De mosseletiquette hangt af van hoe de mosselen worden geserveerd. Krijg je een bord met daarin mosselen zonder schelp dan ga je natuurlijk mes en vork gebruiken. Als je echter een kom mosselen met schelpen of een mosselpan voorgeschoteld krijgt, neem je een lege schelp in de ene hand als klemvork om de volgende mossel uit de schelp te halen en in je mond te stoppen. Vongole, kokkels, mesheften of spisula zijn allemaal schelpdieren waarvan de schelp na koken of verhitting open gaat staan. Het vlees is dan ook heel makkelijk uit de schelp te prikken met een kleine vork.

Spaghetti met mosselen heeft maar één echte vijand: dat zandkorreltje dat precies opduikt op het moment dat het gerecht perfect lijkt. Een klein „krakje“ tussen de tanden is genoeg om alles te verpesten, ook al is de saus romig en ruikt hij naar de zee.
+MOSSELEN
+BASISRECEPT – Zeeuwse mosselen koken
S Zeeuwse mosselen in Amerikaanse chowder
S Zeeuwse mosselen in Boston chowder
S Zeeuwse mosselen in een Marokkaanse chowder
S Zeeuwse mosselen in Manhattan chowder
S Zeeuwse mosselen in New York chowder
S Zeeuwse mosselen in Southern chowder
S Zeeuwse mosselsoep met bosui en dille
S Zeeuwse mosselsoep met garnalen en saffraan
S Zeeuwse mosselsoep met knolselderij
S Zeeuwse mosselsoep met roodbaarsfilet en garnalen
S Zeeuwse mosselsoep met venkel
S Zeeuwse mosselsoep op z’n Fries
S Zeeuwse mosselsoep op z’n Indiaas
S Zeeuwse mosselsoep op z’n Italiaans
S Zeeuwse mosselsoep op z’n Koreaans
S Zeeuwse mosselsoep op z’n Scandinavisch
S Zeeuwse mosselsoep op z’n Thais
S Zeeuwse mosselsoep op z’n Vlaams
Zeeuwse mossel ragout
Zeeuwse mosselen a la Bloody Mary
Zeeuwse mosselen a la Vjeze Fur
Zeeuwse mosselen gegratineerd met knoflookkruim
Zeeuwse mosselen gegratineerd met krokant spek
Zeeuwse mosselen gegratineerd met kruiden en crème fraîche
Zeeuwse mosselen gegratineerd met oude kaas
Zeeuwse mosselen gegratineerd met saffraan saus
Zeeuwse mosselen gegratineerd op Apulische wijze
Zeeuwse mosselen in cider met room en minigroente
Zeeuwse mosselen in het groen
Zeeuwse mosselen in sherry met geroosterde wortel
Zeeuwse mosselen met citroenroom en peterselie
Zeeuwse mosselen met citroenroom
Zeeuwse mosselen met kruiden en bleekselderij
Zeeuwse mosselen met mosterd en dille
Zeeuwse mosselen met paprika en olijven
Zeeuwse mosselen met Roquefort
Zeeuwse mosselen met sake
Zeeuwse mosselen met spekjes en Italiaanse kruiden
Zeeuwse mosselen met venkel en pastis
Zeeuwse mosselen met witbier
Zeeuwse mosselen met Zaanse mosterdsaus
Zeeuwse mosselen op z’n Bangladesh
Zeeuwse mosselen op z’n Bourgondisch
Zeeuwse mosselen op z’n Bretons
Zeeuwse mosselen op z’n Cajuns
Zeeuwse mosselen op z’n Cambodjaans
Zeeuwse mosselen op z’n Chileens
Zeeuwse mosselen op z’n Chinees
Zeeuwse mosselen op z’n Grieks
Zeeuwse mosselen op z’n Italiaans
Zeeuwse mosselen op z’n Koreaans
Zeeuwse mosselen op z’n Marokkaans
Zeeuwse mosselen op z’n Noord-Afrikaans
Zeeuwse mosselen op z’n Normandisch
Zeeuwse mosselen op z’n Occitaans
Zeeuwse mosselen op z’n Pakistaans
Zeeuwse mosselen op z’n Portugees
Zeeuwse mosselen op z’n Provencaals
Zeeuwse mosselen op z’n Romaans
Zeeuwse mosselen op z’n Siciliaans
Zeeuwse mosselen op z’n Spaans
Zeeuwse mosselen op z’n Thais
Zeeuwse mosselen op z’n Vietnamees
Zeeuwse mosselen op z’n Yersekes
Zeeuwse mosselen op z’n Zweeds
Zeeuwse mosselen uit de wok
Zeeuwse mosselen van De Oesterij
Zeeuwse mosselkroketjes op z’n Spaans
Zeeuwse mosselkroketten