CANADA + USA

BBQ
BBQ Chicken wings
BBQ Hawaii skewers
BBQ Nachos chicken
GUILTY PLEASURES
Corn chicken and ginger sauce
Crispy Chicken Burger
D Pumpkin spice latte – homemade
Dirty fries with chicken
French Fries Burger
Halloween Mummy Dogs
LUNCH
Hamburger Bowl
Sloppy Joe vega
Sloppy Joe
Yoghurt toast
HOOFDGERECHT
Cheeseburger Wrap
Chicken jambalaya
Chili cheese dog
Chili dog
Chow Mein chicken
Cincinnati chili five ways
Mac & Cheese – minced meat
Million dollar spaghetti
Nacho burger
Philly cheese steak sandwich
Pulled chicken lasagne
Pulled chicken on a bun
Pumpkin pancakes with bacon
Spareribs
Stuffed potato skins
SALADES
American Coleslaw
BBQ pasta salad
Pulled chicken soup
Waldorf chicken salad
VEGETARISCH
V BBQ Hasselback potato
V Blueberry pancakes
V Carrot cake pancakes
V Hash browns
V Hasselback pumpkin
V Mac & Cheese
V Pasta crisps
V Pumpkin chili
V Vegetarian burger
ZOETE BAKSELS
American apple pie
Blueberry muffins
Cheesecake toffee sauce
Eggnog cheese cake
Key lime pie
Lemon rolls
Monkey bread
Oreo cake
Peanut butter banana muffins
Pecan pie
Pumpkin brownie
Pumpkin pie
Pumpkin Swiss roll
S’mores bars
Skillet cookie
Sticky buns
White chocolate cookies with macadamia nuts

MEXICO

VOORGERCHT
Mexicaanse posole verde
V Avocadosoep – Sopa de Aguacate
V Mexicaanse groentesoep
V Tortilla chips met komkommersalade

BIJGERECHT
V Bonen salade met nacho chips
V Guacamole

ONTBIJT / LUNCH
V Chilaquiles
V Huevos rancheros
V Wrap met avocado

HOOFDGERECHT
Burrito’s van kool en gehakt
Enchilladas van courgette en kip
Gegratineerde wraps met steak
Gegrilde avocado’s met gehakt
Gevulde Mexicaanse broodjes
Kip fajita’s
Kip fajitas met tortilla’s
Koolvis-pakketjes met tortillachips
Lasagne van tortilla wraps
Mexicaans gevulde courgette
Mexicaanse bonensoep met tortillachips
Mexicaanse flautas
Mexicaanse hamburger
Mexicaanse kip spiesjes met avocadodip
Mexicaanse taco’s met aardappeltjes en gehakt
Mexicaanse tortilla salade
Mexicaanse tortillataart
Nacho ovenschotel met pulled chicken
Polo Poblano – Kip met Chocoladesaus
Quesadilla met kip van de bbq
Quesadilla met tonijn
Quesadilla’s met gehakt
Quinoa ovenschotel met fajita kip
Romige spinazie wraps
Taco ovenschotel met gehaktballetjes
Taco’s chili con carne
Taco’s met kip en ananas
Taco’s met zalm en mango
Tortilla burgers
Wraps met kip
Zalm fajita
V Aardappeltortilla met puntpaprika
V Gevulde Mexicaanse portobello’s
V Mexicaanse huaraches met salsa
V Mexicaanse quesadillas
V Mexicaanse stamppot met bonen
V Nacho’s van zoete aardappel met zure macadamiaroom
V Quinoa ovenschotel
V Taco’s met zoete aardappel
V Vegetarische enchillada’s
V Vegetarische tortilla pizza
V Vegetarische wrap
V Wrap zoete aardappel
V Wraps met (vega) gehakt
V Zoete aardappel met taco vulling

NAGERECHT
V Zoete Mexicaanse empanadas met appel
V Zoete Mexicaanse empanadas met banaan
V Zoete Mexicaanse empanadas met cranberries

HAPJE – SNACK
Chicken bites met mango prikkers
Frisse tortillarolletjes met zalm en mango
Mini tortilla hoorntjes
Mini wrap met kip
Nacho hapjes met garnalen
Snackpaprika’s met taco vulling
Taco hapjes
Tortilla carpaccio rolletjes
Tortilla muffins met garnalen
Tortilla muffins met kip
Tortilla pesto rolletjes
Tortilla rolletjes met zalm
Wrap pizza met gehakt
V Gefrituurde jalapeño pepers
V Hartige tortillarolletjes met kaas en paprika
V Mexicaanse nachos uit de oven
V Nacho pannetje
V Oranje nachos
V Taco tubs met zoete aardappel
V Tortilla muffins
V Tortilla muffins met bonen
V Zoete tortillarolletjes met fruit

Wat is dat quesadilla?

Wat is het verschil tussen een tortilla, burrito, fajita, taco en wrap?

Een tortilla is het basisproduct van een wrap, een taco en een burrito. Een tortilla is een hartige ‘pannenkoek’, die u in diverse groottes en soorten kunt kopen. Tortilla´s zijn er in twee soorten: Noord-Mexicaanse en Zuid-Mexicaanse tortilla´s. Het verschil tussen beide is het basisproduct: bloem bij de Noord-Mexicaanse tortilla en maïs bij de Zuid-Mexicaanse tortilla.

Het verschil tussen een wrap, een taco en een burrito zit hem voornamelijk in het opvouwen. Een burrito is oorspronkelijk een Noord-Mexicaanse tortilla, van bloem dus. Burrito’s worden dubbelgevouwen, net als taco’s. Taco’s kunnen ook vanaf de randjes naar binnen gevouwen worden.

Omtrent taco’s bestaat een groot misverstand: iedereen denkt namelijk dat taco’s hard zijn. Natuurlijk kunt u in de supermarkt harde taco’s kopen, maar dat zijn Amerikaanse taco’s, een soort chips. De Mexicaanse taco’s zijn gewoon zachte tortilla’s, maïstortilla’s in dit geval.

Een wrap is een gevulde en opgerolde tortilla. Voor de vulling bestaan geen standaardregels: iedereen kiest gewoon naar eigen smaak en idee de vulling. Gehakt, kip, groentevulling, bonen en rijst zijn vaak de basis ingrediënten, die worden aangevuld met bijvoorbeeld tomaat, paprika, uitjes of kaas. Dan zijn er ook nog sausjes waarmee u de tortilla helemaal compleet maakt, zoals guacamole, chilisaus, avocadosaus of een tomatensalsa.

En dan is er nog de fajita, dat is een wrap met daarin vlees dat van een bepaald deel van de koe afkomstig is.

+ Wat is het verschil tussen een tortilla, burrito, fajita, taco en wrap
Quesadilla met gehakt
Quesadilla met geitenkaas
Quesadilla met kip en spinazie
Quesadilla met kip en zoete paprika
Quesadilla met kip Kiev
Quesadilla met pompoen, chorizo en kidneybonen
Quesadilla met pulled chicken
Quesadilla met tonijn
Quesadilla met worstjes en harissa
Quesadilla met zalm, avocado en geitenkaas
V Quesadilla met artisjokken en spinazie
V Quesadilla met avocado en paprika
V Quesadilla met avocadopesto en aubergine
V Quesadilla met brie en mango
V Quesadilla met champignons en oude kaas
V Quesadilla met courgette en mozzarella
V Quesadilla met maïs en avocado
V Quesadilla met rode biet en boerenkool
V Quesadilla met rode ui en spinazie
V Quesadilla met romanesco en courgette
V Quesadilla met spinazie en crème fraîche
V Quesadilla met spinazie en zongedroogde tomaat
V Quesadilla met spinazie, mango en geitenkaas
V Quesadilla met tomaat en koriander
V Quesadilla met vega gehakt
V Quesadilla met vega kip en spinazie
V Quesadilla met zoete aardappel en zwarte bonen
V Quesadilla met zoete aardappel, spinazie en geitenkaas
V Quesadilla met zwarte bonen, jalapeño en mozzarella
VZ Quesadilla met pindakaas en aardbeien

De Surinaamse keuken is zeer uitgebreid, aangezien de bevolking van Suriname afkomstig is uit nagenoeg alle werelddelen; de Surinaamse keuken is daardoor een combinatie van een groot aantal internationale keukens onder andere Indiase, Afrikaanse, Indonesische (Javaanse), Chinese, Nederlandse, Joodse, Portugese en Inheemse.

Dit heeft ervoor gezorgd dat de Surinaamse keuken veel gerechten kent; de verschillende bevolkingsgroepen zijn vervolgens elkaars gerechten en ingrediënten gaan gebruiken en beïnvloeden (fusie) waaruit weer nieuwe Surinaamse gerechten ontstonden onder andere: roti, bami, pom, moksi alesi, moksi meti, Surinaamse nasi goreng, snesi foroe, losi foroe. Uit deze vermenging van de culturen met de Surinaamse, is de unieke Surinaamse keuken ontstaan.

Ook de Caraïbische keuken reflecteert de geschiedenis van het Caraïbisch gebied en is een samengaan van Afrikaanse, Indiaanse, Chinese en Indische keukens. De traditionele keuken reflecteert vaak de slavenafkomst van de bevolking, in gefrituurde gerechten met als hoofdingrediënten goedkope producten uit het tijdperk van de slavernij zoals gezouten kabeljauw. De verschillende eilanden en landen maken hun eigenheid kenbaar in hun keuken door de toets van de koloniale overheid.

Hieronder recepten uit beide gebieden: SURINAME
Aardappelpom
Broodje hete kip
Bruine bonen met rijst
Gewokte runderreepjes met paprika, aardappel en ‘roti’
Kip madras met sperziebonen, ei en ‘roti’
Kip-aardappelstoof met kerrie, rotivellen en sperziebonen
Kruidige gehaktschotel met omeletrolletjes en rijst
Pittige kipdij met rijst, sperziebonen en knapperige pinda’s
Roti met kip, ei en kousenband
Rotirol
Saté met sambalboontjes en katjang pedis
Surinaams geïnspireerde pastei
Surinaamse bakbanaan met gerookte makreel en spitskool
Surinaamse bami met komkommer op zuur
Surinaamse bami
Surinaamse erwtensoep van tante Joos
Surinaamse gestoofde kip met casave en kousenband
Surinaamse kerriesaté
Surinaamse tonijnsalade

V Aardappelcurry met boontjes en roti
V Baka bana
V Bananenchips met mangochutney
V Groenteroerbak met tofu en zoete aardappel
V Jackfruit-curry met ‘roti’
V Kruidige tempehstoof met rijst en boontjes
V Pindasambal
V Pindasoep met balletjes van bakbanaan (tomtom)
V Roti met aubergine, kool en pompoen
V Roti met vegetarische rulstukjes, bonen en ei
V Surinaamse amandelpannenkoeken
V Surinaamse bami met paksoi
V Surinaamse bietensalade
V Surinaamse nasi met boontjes en eierreepjes
V Surinaamse nasi
V Surinaamse rotiwrap met ei en kousenband
V Surinaamse saotosoep

CARIBISCH NEDERLAND
Caribische aardappel met gegrilde kipworst
Caribische doperwten met rijst en zalm
Caribische drumsticks
Caribische gestoofde kip met rijst
Caribische kaasfondue
Caribische kippenvleugels met gember-honingsaus
Caribische kipsalade met mango
Caribische pastasalade
Caribische Piska na fornu
Caribische rijst met bonen en gegrilde worstjes
Caribische rijstsalade met kip en bonen
Caribische rijstschotel – Jambalaya
Caribische Salada di tuna
Caribische scharrelkip met spicy bonen
Caribische Sòpi di karni
Caribische stoofschotel met rundvlees en groente
Caribische varkensrollade
Caribische vis met groene pilav
Caribische vissoep
Caribische zoete-aardappelsoep met kalkoen
Stobá – Caribische stoofschotel

V Arros moro met komkommer-ananassalade
V Caribische ananassalade
V Caribische arepa di pampuna
V Caribische bakbanaan uit de oven
V Caribische groentesoep met zwarte bonen
V Caribische stoofschotel van zwartoogbonen
V Caribische tiramisu