Brood is een basisvoedingsmiddel gemaakt door een deeg op basis van meel te bakken, te koken of te stomen. Sinds prehistorische tijden, en vooral na het ontstaan van landbouw, is brood een van de belangrijkste voedingsmiddelen in grote delen van de wereld. Er bestaat een grote verscheidenheid aan soorten brood. Hieronder een aantal recepten…

+Basisrecept brood
+Basisrecept pretzels
+Basisrecept zuurdesem

Arepa’s
Babka hartig
Babka zoet
Bagels
BBQ flatbread
Brioche
Chapati
Crème-brood
Focaccia al vino
Focaccia Barese
Grissini
Kerstslofjes
Marokkaans brood
Naan
Noten-appelbrood
Noten-rozijnenbrood
Panettone
Piadine
Pitabroodjes
Schiacciata Siciliana
Soda bread

Tosti a la Greque
Tosti met aardbeien, roomkaas en basilicum
Tosti brie met rode bessen
Tosti walnoten groentespread
Tosti van tonijn met antiboise
Tosti van krentenbrood met appel en geitenkaas
Tosti roomkaas-rookvlees
Tosti pitabrood met makreel
Tosti pitabrood met kaas, parmaham en geroosterde paprika
Tosti mozzarella puttanesca
Tosti Monte Cristo (Amerikaanse versie Croque Monsieur)
Tosti met witte chocolade, amandelen en banaan
Tosti met tonijn en roomkaas
Tosti met tonijn en kaas
Tosti met spicy garnalen en zoetzure wortel
Tosti met salami, zuurkool en feta
Tosti met blauwe bessen en geitenkaas
Tosti met avocado, mangochutney en
Tosti met avocado en parmaham
Tosti Kip-komijnekaas
Tosti Italiano
Tosti gehaktballen en Reblochon
Tosti funghi met ei
Tosti Espagna
Tosti brie en bosvruchten
Tosti boerenkaas en rauwe ham
Tosti appel en geitenkaas
Tosti ananas kipfilet
Tosti van rozijnenbrood met banaan
Tosti van pitabrood met chorizo en courgette
Tosti van panini met salami en geitenkaas
Tosti van panini met portabella
Tosti van panini met Hollandse geitenkaas
Tosti van paasbrood met amandelspijs
Tosti van krentenbol
Tosti van beschuitbol met appel
Tosti met rookvlees en banaan
Tosti van savooiekool
Tosti met kaas en snijbiet
Tosti met gemarineerde groenten en halloumi
Tosti met pompoen, ricotta, Parmezaan en salieboter
Tosti met mozzarella, pesto en rauwe ham
Tosti met kaas, avocado en rode ui
Tosti kaas en salami
Regenboog Tosti
Pittige tosti met kaas
Philly Cheese Steak Tosti
Kruidige tosti met mozzarella
Zoete tosti met brie

Wentelteefjes of Pain perdu (Frans) en French toast (Engels). Hieronder een aantal lekker recepten.
Wentelteefjes deluxe
Wentelteefjes Italiaanse stijl
Wentelteefjes met chocolade + hazelnoten
Wentelteefjes oet Twenthe
Wentelteefjes op Provençaalse wijze
Wentelteefjes op z’n Hollands
Wentelteefjes uit Deventer
Wentelteefjes uit Frankrijk
Wentelteefjes uit Friesland
Wentelteefjes uit Groningen
Wentelteefjes uit Limburg
Wentelteefjes uit Parma
Wentelteefjes uit Schotland
Wentelteefjes van duivekater
Wentelteefjes van feeststol
Wentelteefjes van muesli-notenbrood
Wentelteefjes van oliebollen
Wentelteefjes van oma
Wentelteefjes zonder ei
Wentelteefjes zonder melk

Een tapa (meervoud: tapas) is de aanduiding voor een Spaans aperitiefhapje. Traditioneel is een tapa een eetlust opwekkend hapje dat in Spaanse cafés bij een alcoholhoudend drankje (bier, wijn, sherry) wordt genuttigd. Soms worden in Spaanse cafés (met name in Andalusië en in het binnenland) bij het bestelde drankje automatisch één of meerdere tapas gratis gegeven.

Wat in Nederland wordt gebracht onder noemer ‘tapas’ heeft niets met deze hapjes te maken, het zijn borrelhapjes waar een ‘buitenlands sausje’ overheen is gegoten.

Wat nog niet zo bekend is bij de supermarkt, op een enkel potje tomatensalsa na is… Bruschetta & Crostini

Voor bruschetta wordt groot landbrood gebruikt. Het beleg bij bruschetta is vaak salade, tomaat, kruiden of groenten. Bruschetta dient vaak als lunch of “late night bite”. De bruschetta wordt vooraf besprenkeld en gekruid en daarna gegrild.

Crostini wordt van kleiner brood, bijvoorbeeld stokbrood gesneden. De topping van crostini is fijn en uitgesproken. Crostini is als snack bedoeld. Crostini worden vooraf aan beide zijden geroosterd en daarna ingesmeerd met kruiden en olie.

Beide termen worden steeds meer door elkaar gebruikt. Beslis voor jezelf wat het wordt, een bruschetta of een crostini.

Bruschetta & Crostini
vega
V Met aubergine
V Met avocado en kerstomaatjes
V Met blauwe kaas en rode wilde bessen
V Met brie en champignons
V Met brie en rode biet
V Met cavolo nero en bonen
V Met druiven en walnoot of perzik en amandel
V Met gegrilde groenten
V Met gegrilde paprika
V Met geitenkaas en abrikoos
V Met gemarineerde aardbeien, gorgonzola, basilicum en pecannoten
V Met gemarineerde aardbeien
V Met geroosterde tomaat
V Met geroosterde tomaten met ricotta of feta
V Met gorgonzola-boter
V Met groene asperges en geitenkaas
V Met komkommer en feta
V Met mozzarella en gepofte kerstomaatjes
V Met paddenstoelen-tapenade
V Met pompoen
V Met rode biet en geitenkaas
V Met skyr, frambozen en munt
V Met tomaat, feta en olijven
V Met tomaatjes, ricotta en balsamico
V Met tomaten en basilicum
V Met tomaten, basilicum en Parmezaanse kaas
V Met tricolore tomaatjes en balsamico siroop
V Met tuinbonen en munt

Bruschetta & Crostini
vlees
Met avocado en ham
Met bacon en champignon-ricotta
Met biefstuk en balsamico crème
Met brie en rauwe ham
Met burrata, prosciutto en vijgen
Met carpaccio en truffelmayonaise
Met carpaccio
Met coppa di Parma en pomodori-tomaten
Met geitenkaas, vijgen en parmaham
Met kip en puntpaprika
Met ricotta en ham
Met roompaté, gegrilde groene aspergetips en een zoetzuur uitje
Met rundvleescarpaccio en salsa verde
Met salami en tallegio
Met salami en tomaat
Met serranoham
Met spinazie spread en parmaham
Met tuinbonen en parmaham
Met tuinkerspesto en mortadella
Met vijgenbrood, gegrilde pompoen, wildpaté en paddenstoelen
Met waldorfsalade en gerookte kip

Bruschetta & Crostini
vis
Met ansjovis en kerstomaatjes
Met ansjovis en paprika
Met coquilles
Met gemarineerde paling
Met gerookte zalm en kappertjes
Met haring – Amsterdamse stijl
Met haring en gemarineerde rode ui
Met haring en paprika
Met Hollandse garnalen
Met huisgemaakte makreelsalade en peer
Met inktvis
Met makreelmousse en dragon
Met sardine-olijventapenade
Met tonijn – Niçoise stijl
Met tonijnsalade
Met zalm en roomkaas

Tosti
Croque Madame
Croque Monsieur
Philly Cheese Steak Tosti
Tosti ananas kipfilet
Tosti boerenkaas en rauwe ham
Tosti Espagna
Tosti gehaktballen en Reblochon
Tosti Italiano
Tosti kaas en salami
Tosti Kip-komijnekaas
Tosti met avocado en parmaham
Tosti met mozzarella, pesto en rauwe ham
Tosti met salami, zuurkool en feta
Tosti met spicy garnalen en zoetzure wortel
Tosti met tonijn en kaas
Tosti met tonijn en roomkaas
Tosti Monte Cristo (Amerikaanse versie Croque Monsieur)
V Tosti mozzarella puttanesca
Tosti pitabrood met kaas, parmaham en geroosterde paprika
Tosti pitabrood met makreel
Tosti roomkaas-rookvlees
Tosti van panini met salami en geitenkaas
Tosti van pitabrood met chorizo en courgette
Tosti van tonijn met antiboise
Tosti tuna melt panini

V Gegrilde focaccia met Taleggio en spinazie
V Grilled Cheese à la Chef
V Kruidige tosti met mozzarella
V Pittige tosti met kaas
V Tosti met aardbei, roomkaas en basilicum
V Regenboog Tosti
V Tosti appel en geitenkaas
V Tosti brie en bosvruchten
V Tosti brie met rode bessen
V Tosti funghi met ei
V Tosti met avocado, mangochutney en…
V Tosti met blauwe bessen en geitenkaas
V Tosti met gemarineerde groenten en halloumi
V Tosti met kaas, avocado en rode ui
V Tosti met kaas en snijbiet
V Tosti met witte chocolade, amandelen en banaan
V Tosti van beschuitbol met appel
V Tosti van krentenbol
V Tosti van krentenbrood met appel en geitenkaas
V Tosti van paasbrood met amandelspijs
V Tosti van panini met Hollandse geitenkaas
V Tosti van panini met portabella
V Tosti van rozijnenbrood met banaan
V Tosti van savooiekool
V Tosti met pompoen, ricotta, Parmezaan en salieboter
V Tosti walnoten groentespread
V Zoete tosti met brie