GOURMET KERSTRECEPTEN
KLASSIEKE KERSTRECEPTEN
SURF+TURF KERSTRECEPTEN
VIS KERSTRECEPTEN
VEGA KERSTRECEPTEN
VLEES KERSTRECEPTEN
KERST KAASPLANK
KERSTMENU

Budget kerst menu
Kerst menu 1
Kerst vega menu 1
Kerst vega menu 2
Kerst vega menu 3
Kerst vis menu 1
Kerst vis menu 2
Kerst vis menu 3
Kerst vlees menu 1
Kerst vlees menu 2
Kerst vlees menu 3
Amuse van avocado en krab
Amuse van bloemkoolroom met spekjes
Amuse van gerookte makreel
Amuse van haring en radijs
Amuse van paté met port en paddenstoelen
Amuse met zalm
Amuse met zalmtartaar
Amuse van avocado en krab
Witte asperge amuse met gerookte forel
Zalm amuse met sesam en soja
Zalm amuse in een eierdopje
Amuse van bloemkoolroom met spekjes
Amuse van gerookte makreel
Amuse van haring en radijs
Amuse van paté met port en paddenstoelen
Amuse van witte asperge met gerookte forel
V 3 Groente soepjes als amuse
V Amuse van tomatenmousse
V Komkommer amuse
V Paprika amuse
Bietensoep met spekjes en bieslookroom
Carpaccio-krans
Chorizo-kroketjes
Feestelijke garnalencocktail
Tartaar van gerookte zalm en Hollandse garnalen
V Carpaccio van stoofperen, camembert en amandelen
V Gevulde kastanjechampignons
V Linzensalade met geitenkaas en frambozen-vinaigrette
V Mango caprese met pestodressing
V Ragout van paddenstoelen
V Romig doperwtensoepje met krokante prei
V Tomaten-mascarponesoep met krokante basilicumbroodjes
V Witte gazpacho met amandelen en druivenGegrilde romaine met caesardressing
Gemarineerde gerookte makreel
Gepofte aardappeltjes met crème fraîche, bosui en spekjes
Haricots verts met crispy knoflook en rauwe ham
Julskinka
Mini beef Wellingtons
Pasteitjes met zelfgemaakte kippenragout
Sperziebonen met spekjes en rozijnen
Thaise geroosterde spitskool
IJsbergsalade met spek en tomaat
Sperziebonen met spekjes en rozijnen
V Aardappelpuree met mascarpone en tijm
V Bonte groente gratin met boerenkaas
V Courgette pannenkoekjes met feta
V Gegrilde asperges met tomaat-dressing
V Gegrilde little gem met tomaat en mozzarella
V Geroerbakte kastanjes en pastinaak
V Geroosterde spruiten met sinaasappel en walnoten
V Gratin van groene asperges
V Komkommersalade met mozzarella
V Pompoenpuree met een cranberry notenmix
V Romige bloemkoolpuree
V Zoete aardappel kerstboompjes
V Aardappel-frittata met paprika
V Aardappelgratin met prei en kastanjechampignons
V Gegratineerde krieltjes met kaascrème
V Gekaramelliseerde wortel met hangop en peterseliedressing
V Geroosterde spruiten met sinaasappel en walnoten
V Parmezaanbroccoli met truffelmayonaise
V Spruitjessalade met pecan en cranberry
Warme garnalensalade met haricots verts en champignons
Biefstuk met olijvenboter
Gegaarde zalm met sugarsnaps
Gevulde kerstkip met kersensaus
Kabeljauw met roseval aardappeltjes uit de oven
Lamsrack met pistache crumble
Varkenshaas met rode druiven en portsaus
Wellington met kiprollade en kaki
Zalm gemarineerd in bietjes
Zalmfilet met kruidentopping
Zalmfilet met sinaasappel en roodlof
Gevulde biefrolletjes met knoflook-citroenjus
Gevulde ravioli met garnalen en saffraansaus
Kabeljauw met knapperige kruidentopping
Kalkoenfilet met roomsaus en rucola
Kerst traybake met zalm en broccoli
Mini pie met stoofvlees
Rollade met bacon en ui uit de oven
Zalmduo Wellington met saffraansaus
V Kaasfondue met bockbier
V Paddenstoelen-risotto met schuim van Parmezaan
V Ravioli met knoflookspinazie en hazelnootboter
V Spiraal groentetaart
V Tortilla quiche van wraps met biet en bimi
V Wellington met wortel en kruidencrème
V Basilicum-gnudi met groene asperges
V Gebakken feta met pistachekorst en geroosterde bietjes
V Geroosterde rodekool met romige puree en vega jus
V Groente-pie met feta
V Melanzane alla parmigiana
V Paddenstoelen bourguignonne
Citrusmousse
Grand dessertkrans
Hoge appeltaart
IJscake
Knapperige bakjes met vanille-advocaat roomijs
Pavlova kerstkrans met honingyoghurt, pistache en vijgen
Pavlova met frambozen en vijgen
Pistache meringue met kersen
Poffertjeskrans
Stoofperen tiramisu
 Stoofperencake
Tiramisu met advocaat
Vanille-ijs met advocaat en slagroom
Witte chocolade bosvruchtentaart
Aperol-sorbet met ananascarpaccio
Bitterkoekjes tiramisu
Bosvruchten ijstaart met chocolade
Bosvruchten-ijstaart met brownie-bodem
Crème brûlée-taart
Kokos cheesecake met pistache
Speculaas-bananenbrood
Tiramisu in een glaasje
Dip met kaas, paprika en knoflooktoast
Dip op z’n Grieks
Dip Romesco
Dip van aubergine, met rozijnen, kappertjes en pijnboompitten
Dip van bieten met vijgen, gember en shiso
Dip van bietjes en basilicum
Dip van feta met gekonfijte tomaten
Dip van makreel met appel
Dip van peterselie en hummus
Dip van Pompoen-ajvar
Dip van Romesco
V Carpaccio van courgette
V Crostini met geitenkaas en boerenkoolchips
V Falafel
V Friet van halloumi met dukkah en zoute citroenmayo
V Gevulde mini-paprika’s met gepofte knoflookyoghurt
V Loempia’s met groente en rode kool
V Orzo salade met romanesco en radijsbladpesto
V Pittige auberginekoekjes
V Vegan hapjes met gerookte ‘zalm’
V Camembert in bladerdeegkrans
Ceviche van witvis met Campari
Garnalenpasteitjes met sesamzaad
Gefrituurde sardientjes
Italiaanse bonensalade met tonijn en pistachenoten
Knapperige salade met asperges en ansjovis
Latkes met gerookte zalm en roomkaas
Portugese viskroketjes piri piri
Ricotta pannenkoekjes met bieten-relish en warmgerookte forel
Zalmspiesjes met miso-marmeladeglazuur
Gerookte zalmhaas sashimi
Groene zalmkrans
Antipasti salade met prosciutto-kruimels
Bresaola-rolletjes met gerookte knoflookcrème en pistache
Courgette rolletjes met ricotta en bresaola
Crostini met salamiboter, spinazie, tuinboonpuree en pecorino
Italiaanse buffelmozzarella met coppa
Lam saucijzenbroodjes met paprika-walnootdip
Libanese ladyfingers
Paddenstoelen-minestrone met pancetta en gnocchi
Saucijzen ragù met witte bonen en pancetta
Carpacciokrans
Vitello tonato krans
Witlof-krans
Kerstkrans met rauwe ham, pistachenoten en feta
Nacho’s kerstboom
Bladerdeeg sterren met bieten en geitenkaas
Bladerdeeghapje kip-kerrie
Bladerdeeghapje met brie
Bladerdeegvlinders met zalm
V Focaccia met aardappel en rozemarijn
V Hartige taartjes met zoetzure sjalotten, tijm en gorgonzola
V Vegan saucijzenbroodjes met hoisin
V Hartige broodkrans