De Koreaanse keuken is gebaseerd op rijst, groenten, vis, zeewier en tofoe (dubu in het Koreaans). Typische Koreaanse maaltijden staan bekend om het grote aantal bijgerechten (banchan) die rijst, soep en kimchi (gefermenteerde groenten) vergezellen. Drie, vijf en soms wel twaalf bijgerechten worden geserveerd, afhankelijk van de gelegenheid. Koreaans eten verkrijgt zijn smaak door combinaties van sesamolie, sojapasta, sojasaus, zout, knoflook, gember en, het belangrijkste ingrediënt, chilipepers, die de speciale pittige smaak geven.
+De culturele invloeden van de Koreaanse keuken
+Heel veel soorten olie op een rij
+Kimchi maken stap-voor-stap
+Koreaanse smaakmakers
VEGA
V Kimchi jjigae – stoofsoep
V Koreaanse bosuipannenkoek
V Cheesy kimchi-noodles
V Gaeran mari – Koreaanse omelet
V Gamja Jorim – Koreaanse sticky aardappeltjes
V Ganjang tteokbokki met paddenstoelen
V Hobak jeon – Koreaanse pannenkoekjes met courgette
V Kimchi Bibimbap met kimchi mandu
V Kimchi en Udon noedelsoep
V Kimchi fried rice met sesam-tofoe
V Kimchi pajeon – pannenkoekjes met kimchi en bosui
V Kimchijeon – Koreaanse kimchi pancake
V Koreaans zwarte sesam ijs
V Koreaanse sticky bloemkool-wings
V Koreaanse aardappelsalade
V Koreaanse corn dog
V Koreaanse gevulde eieren met crispy kwarteleitjes
V Koreaanse gochujang noedels
V Koreaanse kikkererwten bibimbap
V Koreaanse mandu dumplings met courgette en shiitake
V Koreaanse mandu met bosvruchten
V Koreaanse noedels met
V Maïsfritters met kimchi, miso en pittige mayo
V Oi-Muchim salade – Komkommersalade
V Sigeumchi Namul – Koreaanse spinazie salade
V Snelle kimchisalade van Chinese kool en radijs
V Sticky gochujang-tofoe met romige kimchi-pindasaus
V Sticky Koreaanse gefrituurde seitan
V Tteokbokki – Koreaanse gebakken pittige rijststicks
V Vegan bibimbap
VIS
Gochujang zalm met sesam-boksoi en radijspickle
Koreaanse kabeljauwcurry
Koreaanse mosselsoep
Koreaanse ssam – snelle slawraps met vis van de bakplaat en kimchi
Koreaanse zalmburger
Pajeon – Koreaanse pannenkoek met garnalen
Pokebowl met vis en kimchi
Rauwe hamachi en zalm met gochujang-limoendressing
Saengseon paenkeikeu – Koreaanse hartige pannenkoek met vis
San choy bow – slablad met garnalen, kimchi en pittige gebakken rijst
VLEES
BBQ gegrilde kipkluifjes met gochujang
Buldak – Koreaanse pittige kip met kaas
Bulgogi – dun gesneden ribeye in sla-wraps
Bulgogi met entrecote en kimchi
Chobab buldalg – Koreaanse sushi bake
Crispy kipdumplings met sticky BBQsaus
Dakgangjeong – Koreaanse kip met sesam
Dakgangjeong- Koreaanse gefrituurde kip
Dalg-gogi bibimbab – Bibimbap met gefrituurde kip
Galbi sogogi aseupalageoseu – Kalbi beef met groene asperges
Geroerbakt rundvlees met snelle kimchi
Gevulde bolcourgettes met Koreaans gehakt
Gilgeori – de Koreaanse tosti met een groenteomelet
Gilgeori – Koreaanse toast met een groente-omelet, ham en kaas
Gimbap – Koreaanse sushi
Gimchi gyoja chikin – Kimchi gyoza met kipgehakt
Gochujang-spiesjes met gegrilde bimi en limoen
Hangugsig mandu – Koreaanse dumplings
Hangugsig mandu – Koreaanse dumplings
Jahb-Chae – Koreaanse noedelsalade met groenten en vlees
Japchae – Koreaanse noedels met rund
Japchae – Koreaanse zoete aardappel noodles (dangmyeon)
Jjajangmyeon – Koreaanse noedels met buikspek en groenten
Jjigae – Koreaanse stoofpot met buikspek en kimchi
Koreaans broodje ribeye bulgogi
Koreaans gebakken rijst met gegrilde kip
Koreaans gehakt met paksoi
Koreaans minestronesoep met dashi en kimchi
Koreaans stoofvlees met sesam en gochujang
Koreaanse soul bowl met pittige kip
Koreaanse bibimbap met quinoa, boerenkool en entrecote
Koreaanse bibimbap met wortel, courgette en gemarineerde garnalen
Koreaanse burger met ingelegde groenten
Koreaanse burgertjes
Koreaanse burrito
Koreaanse crispy rijst salade met Gyoza en kip
Koreaanse gebakken dumplings met gamba’s en varkensgehakt
Koreaanse gehaktballetjes
Koreaanse gochujang carbonara
Koreaanse japchae – zoete aardappel-noedels met biefstuk
Koreaanse Jjapaguri – Ram-Don Noedels
Koreaanse kimchi rijst met gochujang gamba’s
Koreaanse kipburgers met gochujang-mayo
Koreaanse kipnoedels met groenten
Koreaanse noedels met gefrituurd buikspek
Koreaanse noedelsoep met kip
Koreaanse paksoi salade met garnalen
Koreaanse rijst met ossenhaaspuntjes
Koreaanse rijstbowl met kip en gochujang
Koreaanse roerbak met gekruide kipfilet
Koreaanse sate van gemarineerd en geroosterd buikspek
Koreaanse slawraps met gemarineerde biefstuk
Koreaanse spareribs
Koreaanse steak tartare
Koreaanse taugésoep
Koreaanse traybake met kimchi, buikspek en groenten
Nasi met kimchi, gebakken eieren en bacon
Pittige Koreaanse kip
Sesamsteak met gochujang noedels
Ssamjang ramen met ribeye steak
Steamed buns met Koreaanse kip
Tempura zeewier nacho’s met Koreaanse kip
Verse loempia’s met kip, mango, pinda’s en limoenmayonaise
Yangnyeom dak – Koreaanse gefrituurde kip met een superkrokant jasje
Yangsangchue – Slawraps met Koreaans gehakt