Stéphanie en Caroline Tatin waren twee zussen die in het Franse Lamotte-Beuvron hotel Tatin uitbaatten. Toen een oververmoeide Stéphanie, de zus die het meeste kookwerk verrichte, op een zekere dag in 1889 (er wordt ook wel geschreven 1898) een taart bakte voor de gasten van het hotel, ging er iets mis. Stéphanie was eigenlijk van plan een traditionele appeltaart te bakken maar ze liet de appels te lang in suiker en boter garen. Ze probeerde de taart te redden door het deeg dat ze had klaarliggen voor de bodem van de taart boven op de pan met appels te leggen en de pan snel in de oven te zetten. Ze keerde de gebakken taart om en zette die de gasten voor. Groot was haar verbazing toen die het nagerecht bijzonder bleken te appreciëren. Oftewel een foutje kan soms best lekker zijn…

TARTE TATIN intro
Tarte Tatin met gekaramelliseerde ui & spek
Tarte Tatin met meiraap & chorizo
Tarte Tatin met peer, spekjes & kruidenkaas
Tarte Tatin met paprika & parmaham
Tarte Tatin met prei & spekjes
V Tarte Tatin classic
V Tarte Tatin met aardappel, tomaat & olijven
V Tarte Tatin met abrikozen & vanille
V Tarte Tatin met ananas & chili siroop
V Tarte Tatin met ananas & kokos ijs
V Tarte Tatin met ananas, mangochutney & zure room
V Tarte Tatin met appel & peer
V Tarte Tatin met appel & pistache
V Tarte Tatin met appel, honing & amandel
V Tarte Tatin met appel, munt & mascarpone
V Tarte Tatin met banaan & roomijs
V Tarte Tatin met bosvruchten
V Tarte Tatin met citrusfruit
V Tarte Tatin met courgette & peer
V Tarte Tatin met druiven
V Tarte Tatin met druiven & nectarine
V Tarte Tatin met druiven & romero kaas
V Tarte Tatin met gember, biet & geitenkaas
V Tarte Tatin met groene asperges & roomkaas
V Tarte Tatin met groenteroosjes
V Tarte Tatin met mango & lemon curd
V Tarte Tatin met nectarine, gember & Grand Marnier
V Tarte Tatin met peer & blauwe kaas
V Tarte Tatin met peer & gezouten karamel
V Tarte Tatin met peer, vega spekjes & kruidenkaas
V Tarte Tatin met perzik
V Tarte Tatin met pompoen, cantharellen & hazelnoten
V Tarte Tatin met prei & vega spekjes
V Tarte Tatin met prei, grapefruit & misokaramel
V Tarte Tatin met pruimen
V Tarte Tatin met rabarber
V Tarte Tatin met radicchio & geitenkaas
V Tarte Tatin met radijs, wortel & prei
V Tarte Tatin met sinaasappel & vijgen
V Tarte Tatin met sjalot & tijm
V Tarte Tatin met stoofperen & zeezout
V Tarte Tatin met tomaat, paprika, mozzarella & citroen
V Tarte Tatin met trostomaatjes & balsamico
V Tarte Tatin met venkel & appel
V Tarte Tatin met vijgen & kaneelkaramel
V Tarte Tatin met vijgen & walnoten
V Tarte Tatin met witlof & kaascrème
V Tarte Tatin met wortel & kruiden-crème fraîche
V Tarte Tatin met wortel, feta & hartig taartdeeg