Een tajine is oorspronkelijk een aardewerken stoofpot. De gerechten die ermee gemaakt worden ontlenen er tevens hun naam aan. Tajine is een van de bekendste gerechten in de Marokkaanse keuken en kent haar oorsprong in de Berberse keuken.

Heb je geen tajine, dan geen nood, een stevige pan of ovenschaal met deksel werkt ook.

Tips & tricks van de tajine
Gerechten uit de tajine:
Tajine met gehakt, courgette en couscous
Tajine met honingkip en couscous
Tajine met kabeljauw op Marokkaanse wijze
Tajine met kefta en ei
Tajine met kip en citroen
Tajine met kip, abrikoos en amandelschilfers
Tajine met kip, groenten en olijven
Tajine met lam, aubergines en kikkererwten
Tajine met lam, saffraan aardappelen en abrikozen
Tajine met lam, zoete aardappel en kikkererwten
Tajine met lamsschouder, groenten en koriander
Tajine met merguez en couscous
Tajine met scampi’s diabolique en couscous
Tajine met vis en couscous en wortelsalade
Tajine van kefta en ei met citroen-koriandercouscous
Tajine van kefta en tomaat
Tajine van kip met citroen en geroosterde wortelen
Tajine van kip met olijven en ingelegde citroenen
Tajine van kip, venkel en kikkererwten
Tajine van konijn met kikkererwten
Tajine van lam met amandel
Tajine van lam met doperwtjes
Tajine van lam met saffraan en gember
Tajine van Marokkaans kippengehakt met couscous
Tajine van pastinaak en duif
Tajine van rund met pompoen en kruidige couscous
Tajine van runder steak met dadels
Tajine van vis met aardperen
Tajine van West-Afrikaanse kip en zoete aardappel
Tajine van zeeduivel
V Tajine Afrique du Nord
V Tajine met geroosterde aubergine en olijven
V Tajine met groente en pompoen
V Tajine met groente, pompoen en citroencouscous
V Tajine met groenten en linzen
V Tajine met zuidelijke groenten
V Tajine van aubergine en kikkererwten
V Tajine van groenten met pistou
V Tajine van groenten met rouille
V Tajine van Marokkaanse groente
V Tajine van pompoen en gember
V Tajine van tomaat en ei
V Tajine van tomaten, aubergine en feta
V Tajine van witte en groene asperges
V Tajine van wortel en pompoen met quinoa