De Surinaamse keuken is zeer uitgebreid, aangezien de bevolking van Suriname afkomstig is uit nagenoeg alle werelddelen; de Surinaamse keuken is daardoor een combinatie van een groot aantal internationale keukens onder andere Indiase, Afrikaanse, Indonesische (Javaanse), Chinese, Nederlandse, Joodse, Portugese en Inheemse.

Dit heeft ervoor gezorgd dat de Surinaamse keuken veel gerechten kent; de verschillende bevolkingsgroepen zijn vervolgens elkaars gerechten en ingrediënten gaan gebruiken en beïnvloeden (fusie) waaruit weer nieuwe Surinaamse gerechten ontstonden onder andere: roti, bami, pom, moksi alesi, moksi meti, Surinaamse nasi goreng, snesi foroe, losi foroe. Uit deze vermenging van de culturen met de Surinaamse, is de unieke Surinaamse keuken ontstaan.

Ook de Caraïbische keuken reflecteert de geschiedenis van het Caraïbisch gebied en is een samengaan van Afrikaanse, Indiaanse, Chinese en Indische keukens. De traditionele keuken reflecteert vaak de slavenafkomst van de bevolking, in gefrituurde gerechten met als hoofdingrediënten goedkope producten uit het tijdperk van de slavernij zoals gezouten kabeljauw. De verschillende eilanden en landen maken hun eigenheid kenbaar in hun keuken door de toets van de koloniale overheid.

Hieronder recepten uit beide gebieden: SURINAME
Aardappelpom
Broodje hete kip
Bruine bonen met rijst
Gewokte runderreepjes met paprika, aardappel en ‘roti’
Kip madras met sperziebonen, ei en ‘roti’
Kip-aardappelstoof met kerrie, rotivellen en sperziebonen
Kruidige gehaktschotel met omeletrolletjes en rijst
Pittige kipdij met rijst, sperziebonen en knapperige pinda’s
Roti met kip, ei en kousenband
Rotirol
Saté met sambalboontjes en katjang pedis
Surinaams geïnspireerde pastei
Surinaamse bakbanaan met gerookte makreel en spitskool
Surinaamse bami met komkommer op zuur
Surinaamse bami
Surinaamse erwtensoep van tante Joos
Surinaamse gestoofde kip met casave en kousenband
Surinaamse kerriesaté
Surinaamse tonijnsalade

V Aardappelcurry met boontjes en roti
V Baka bana
V Bananenchips met mangochutney
V Groenteroerbak met tofu en zoete aardappel
V Jackfruit-curry met ‘roti’
V Kruidige tempehstoof met rijst en boontjes
V Pindasambal
V Pindasoep met balletjes van bakbanaan (tomtom)
V Roti met aubergine, kool en pompoen
V Roti met vegetarische rulstukjes, bonen en ei
V Surinaamse amandelpannenkoeken
V Surinaamse bami met paksoi
V Surinaamse bietensalade
V Surinaamse nasi met boontjes en eierreepjes
V Surinaamse nasi
V Surinaamse rotiwrap met ei en kousenband
V Surinaamse saotosoep

CARIBISCH NEDERLAND
Caribische aardappel met gegrilde kipworst
Caribische doperwten met rijst en zalm
Caribische drumsticks
Caribische gestoofde kip met rijst
Caribische kaasfondue
Caribische kippenvleugels met gember-honingsaus
Caribische kipsalade met mango
Caribische pastasalade
Caribische Piska na fornu
Caribische rijst met bonen en gegrilde worstjes
Caribische rijstsalade met kip en bonen
Caribische rijstschotel – Jambalaya
Caribische Salada di tuna
Caribische scharrelkip met spicy bonen
Caribische Sòpi di karni
Caribische stoofschotel met rundvlees en groente
Caribische varkensrollade
Caribische vis met groene pilav
Caribische vissoep
Caribische zoete-aardappelsoep met kalkoen
Stobá – Caribische stoofschotel

V Arros moro met komkommer-ananassalade
V Caribische ananassalade
V Caribische arepa di pampuna
V Caribische bakbanaan uit de oven
V Caribische groentesoep met zwarte bonen
V Caribische stoofschotel van zwartoogbonen
V Caribische tiramisu