Internationale pannenkoek types

Blini’s zijn Russische pannenkoekjes van boekweitmeel, die met een hartige vulling (zoals kaviaar) worden gegeten. In het zuiden van het Duitse taalgebied zijn Pfannkuchen ook wel bekend als Palatschinken (met klemtoon op de i, ontleend aan het Hongaarse palacsinta, afkomstig van het Latijnse placenta: “koek”). Ze zijn dunner en fijner dan de gangbare pannenkoeken en worden in Oostenrijk (Palatschinken), Tsjechië (palačinky), Slowakije (palačinky), Hongarije (palacsinta), Roemenië (plăcintă), Moldavië en op de Balkan zowel hartig als zoet gevuld gegeten.

De Franse crêpe is een flensje, een dun soort pannenkoek, zoals in crêpe Suzette. Vooral in Limousin, Bretagne en het noorden van Frankrijk bestaat er een rijke traditie van pannenkoeken, galettes en tourtous.

In de Verenigde Staten is de pancake een luchtig schijfje van 5 tot 10 cm diameter dat dankzij rijsmiddelen 1 à 2 centimeter dik is. Ook maakt men wel gebruik van karnemelk in plaats van melk. Deze worden als ontbijt gegeten met iets zoets als ahornsiroop (maple syrup).

De okonomiyaki is een Japanse pannenkoek.

Een tortita is een opgerolde pannenkoek met vulling van Mexicaanse en/of Spaanse oorsprong.

De baghrir uit de regio Maghreb, lijkt op een pannenkoek, maar hierbij wordt geen melk als ingrediënt aan toegevoegd.

De 3e vrijdag van maart is het Nationale Pannenkoekdag.

Crêpes en flensjes met een hartige vulling zijn voorgerechten.
Crêpes en flensjes met een zoete vulling zijn nagerechten.

INTERNATIONAAL
Afrikaanse injera pannenkoekjes
American buttermilk pancakes
American carrot pancakes
American creamy pancake pie
American pancakes met blauwe bessen en kersen
American pancakes met bosvruchten
American pancakes met doperwten en bieslookboter
American pancakes met rozijnen en pecannoten
American pancakes met sinaasappel
American ricotta pancakes met blauwe bessen
Aziatische gehaktpannenkoek met spitskool
Aziatische pannenkoek met kip en taugé
Braziliaanse kokospannenkoekjes met gekaramelliseerde banaan
Chinese Báo jiānbing met zoete kip
Chinese koolpannenkoekjes
Franse crêpes met camembert en bieslook
Franse crêpes met ei, spinazie en geitenkaas
Franse crêpes met gebakken peertjes en karamelsaus
Franse crêpes met honingsaus
Franse crêpes met ijs en rood fruit
Franse crêpes met linzen
Franse crêpes met sinaasappel en gember
Franse galettes Bretonne met artisjok en zalm
Franse galettes met blauwe kaas en walnoten
Hawaiiaanse pancake met kip
Italiaanse crêpes met peer en hazelnootpasta
Italiaanse pancake met olijven
Japanse Awa no pankēki met honing-kersensiroop
Japanse okonomiyaki
Japanse oranda no minipankēki met zeevruchten, bosui en teriyakisaus
Marokkaanse baghrir
Marokkaanse fatirat rus
Mexicaanse krokante tortita met groene salade en avocadopuree
Mexicaanse tortita rolletjes met rosbief en gegrilde groenten
Mexicaanse zomer tortita
Poolse nalesniki met spinaziesalade
Russische blini’s met kip- en zalmsalade
Russische blini’s met zalm en waterkers
Spaanse tortita met kip en salami
Spaanse tortita van rijst met chorizo
Surinaamse Rotipannenkoeken
Thaise pancake met broccoli en gember
Vietnamese banh xeo met mihoen en kip
NEDERLANDS
Basis pannenkoekenbeslag langzaam
Basis pannenkoekenbeslag snel
Boerenkoolpannenkoek met spek en ui
Boerenkoolpannenkoekjes met varkensfilet
Chocoladeflensjes met specerijencrème
Courgettepannenkoek met ham
Dikke pannenkoekjes met gember
Flensje met geroosterde asperges
Flensje met rucola en gerookte zalm
Flensjes met gestoofde abrikozen en kaneel
Flensjes met kokos en cranberry’s
Gevulde volkorenpannenkoek met gehakt en rozemarijn
Hartige pannenkoek met haring en komkommer
Kaaspannenkoek met aardbei-gembercompote
Kruidige kaaspannenkoek
Pannenkoek chocoladerolletjes
Pannenkoek dikkerdjes
Pannenkoek met bonte fruitsalade
Pannenkoeken champignonrol
Pannenkoeken gehaktbuideltjes
Pannenkoeken gevuld met spek en appel
Pannenkoeken met appel en amandel
Pannenkoeken met ham en spiegelei
Pannenkoeken met spek
Pannenkoeken schuimsoufflé
Pannenkoekjes met paddenstoelen
Pannenkoekpizza met mozzarella en tomaat
Pannenkoekrolletjes met appel, rozijnen en noten
Pannenkoekrolletjes met geitenkaas, walnoten en honing
Vanillepannenkoeken