Een frittata is een gerecht uit Italië. Het woord frittata kan ruwweg naar het Nederlands vertaald worden als ‘gebakken’.

Het gerecht is eigenlijk uit armoede ontstaan. Het wordt namelijk gemaakt van alle groenten en pasta’s die over zijn van de dag ervoor. Op het platteland werd dit vroeger veelal gegeten, omdat men zich niet iedere dag een nieuw eetmaal kon veroorloven en/of dat er genoeg over was gebleven van de dag ervoor.

De ‘moderne’ frittata is een kruising tussen een omelet, een pizza en een pannenkoek. Het wordt gemaakt van ei met geraspte kaas, kwark, aardappel, ui, peper en andere kruiden zoals de tuinkruiden oregano, tijm en rozemarijn. Bij het klaarmaken gebruikt men meestal boter en/of olie.

VEGA FRITTATA

+Frittata basisrecept
V Frittata di spaghetti
V Frittata met aardappel en paddenstoelen
V Frittata met aardappel, gekarameliseerde ui en gorgonzola
V Frittata met artisjok
V Frittata met asperges, rode biet en radijsjes
V Frittata met bloemkool en geitenkaas
V Frittata met bloemkoolrijst
V Frittata met broccoli, peultjes en krieltjes
V Frittata met broccoli, rode ui en geitenkaas
V Frittata met broccoli
V Frittata met brood en aardappel
V Frittata met courgette en feta
V Frittata met courgette en harissa
V Frittata met courgette en oude kaas
V Frittata met courgette, babymaïs en geitenkaas
V Frittata met falafelballetjes, broccoli en feta
V Frittata met fusilli, kerstomaatjes en fontina
V Frittata met groene asperges en zwarte olijven
V Frittata met groene asperges
V Frittata met groente en geitenkaas
V Frittata met kerstomaatjes, mozzarella en basilicum
V Frittata met oosterse groenten
V Frittata met pompoen en geitenkaas
V Frittata met pompoen
V Frittata met prei en Parmezaanse kaas
V Frittata met quinoa, aubergine en Parmezaan
V Frittata met shiitake en wilde knoflook
V Frittata met snijbonen en geitenkaas
V Frittata met snijbonen
V Frittata met spruitjes en geitenkaas
V Frittata met trompettes de mort en cantharellen
V Frittata met uien
V Frittata met verse kruiden, shiitake en oude kaas
V Frittata met zoete aardappel en courgette
V Frittata met zoete uien, courgette en munt
V Frittata spinazie

VIS FRITTATA

Frittata met aardappelen en gerookte zalm
Frittata met garnalen en dille
Frittata met gerookte makreel
Frittata met groene asperges en garnalen
Frittata met kabeljauw en venkel
Frittata met zalm, spinazie en geitenkaas

VLEES FRITTATA

Frittata met 2 kazen, boerenkool en lamsgehaktballetjes
Frittata met cherrytomaat, gehakt en groene asperges
Frittata met ham en artisjokharten
Frittata met ham, aardappel en groene asperges
Frittata met kip en champignons
Frittata met knolselderij en krokant spek
Frittata met paprika, aardappel, prosciutto en ricotta
Frittata met pasta en spekjes
Frittata met pasta, doperwtjes en pancetta
Frittata met prei en rookworst
Frittata met salami en doperwten

FRITTATA MINI’S

++Frittata bites met kurkuma
++Frittata met gerookte zalm en aspergepunten mini’s
++Frittata met ham en kaas mini’s
++Frittata met pancetta en tomaat mini’s
++Frittata met serranoham, tomaat, broccoli en kaas mini’s
++Frittata met spinazie, ham en pijnboompitten mini’s
++V Frittata courgette mini’s